Kurzantwort: Fettablagerungen sind eine der häufigsten Ursachen für langsam laufende Küchen- und Gastronomieabflüsse. Warmes Wasser, Spülmittel und mechanische Reinigung helfen, doch wirklich hartnäckige Fettpolster brauchen eine Hochdruckspülung durch den Fachbetrieb.
Wie entstehen Fettablagerungen?
Fett aus der Küche ist flüssig, wenn es heiß ist, und kühlt im Rohr schnell ab. Dabei erstarrt es an der Rohrinnenwand und bildet eine wachsartige Schicht. Wiederholtes Abgießen, Abwaschen von Tellern oder der Ablauf einer Fritteuse summieren sich über Wochen zu einem immer dickeren Fettfilm, der den Rohrquerschnitt verengt. Seifenrückstände und Speisereste haften sich daran und beschleunigen die Verstopfung.
Woran erkennen Sie das Problem?
- Das Spülbecken läuft deutlich langsamer als früher.
- Unangenehme, ranzige oder faulige Gerüche aus dem Küchenabfluss.
- Gurgeln oder Blubbern beim Ablaufen des Wassers.
- Regelmäßige, immer wiederkehrende Verstopfungen am selben Abfluss.
Was können Sie selbst tun?
Heißes Wasser und Spülmittel
Für leichte Anlagerungen: Einen Liter kochendes Wasser mit einem guten Schuss fettlösendem Spülmittel versetzt langsam in den Abfluss gießen. Danach 15 Minuten warten und mit heißem Wasser nachspülen. Das löst frische, noch weiche Fettschichten.
Achtung: Kochendes Wasser nur in Keramik- oder Metallbecken, nicht in Kunststoffbecken oder PVC-Rohre, die beschädigt werden könnten.
Natron und Essig
Eine Mischung aus einem halben Becher Natron und nachfolgendem Essig schäumt und löst leichte Ablagerungen. Wirkt ähnlich wie Spülmittel, aber schonender für das Rohr.
Spiralreiniger
Bei dickeren Fettpolstern hilft eine Handrohrrspirale, die die Ablagerung mechanisch aufbricht. Danach mit heißem Wasser nachspülen.
Wann müssen Profis ran?
Haben sich über Jahre Fettschichten aufgebaut, reicht kein Hausmittel mehr. Professionelle Hochdruckspülung mit bis zu 150 Bar Wasserdruck löst auch verhärtete, starre Fettpfropfen vollständig und reinigt die Rohrinnenwand gründlich. Gastronomische Betriebe in Aachen sollten diese Reinigung regelmäßig einplanen und im besten Fall über einen Fettabscheider verfügen, der gesetzlich vorgeschrieben ist.
Langfristige Vorbeugung
- Fett niemals in den Abfluss: Abgekühltes Fett in Behälter gießen und mit dem Restmüll entsorgen.
- Abwischtuch vor dem Spülen: Teller vor dem Abwaschen mit einem Papiertuch abwischen.
- Wöchentliches Heißwasserspülen: Einmal pro Woche heißes Wasser durch den Küchenabfluss laufen lassen.
- Sieb im Ablauf: Ein Feinsieb hält Speisereste zurück, die als Keim für Fettanlagerungen dienen.
Fazit
Fettablagerungen entstehen schleichend und lassen sich mit einfachen Gewohnheiten weitgehend verhindern. Wer bereits merkt, dass der Abfluss langsamer wird, sollte frühzeitig handeln, bevor eine vollständige Verstopfung entsteht.