Fettabscheider sind in gewerblichen Küchen und gastronomischen Betrieben in Aachen Pflicht. Sie verhindern, dass Fette und Öle aus dem Abwasser in den öffentlichen Kanal gelangen und dort zu Verstopfungen führen. Damit der Fettabscheider zuverlässig funktioniert, muss er regelmäßig gereinigt werden.
Warum muss ein Fettabscheider gereinigt werden?
Im Fettabscheider sammeln sich Fette, Öle und Schlämme. Wird der Behälter zu selten geleert, kann die Fettschicht überlaufen und ungefiltert in den Kanal gelangen - das ist nicht nur umweltschädlich, sondern auch ordnungswidrig. Außerdem entstehen bei überfüllten Abscheidern starke Gerüche und Verstopfungsgefahr.
Wie oft muss der Fettabscheider gereinigt werden?
Die Reinigungsintervalle werden in der Norm DIN EN 1825 sowie durch die Genehmigungsbescheide der Stadt Aachen festgelegt. In der Praxis gilt meist:
- Kleiner Gastronomiebetrieb: alle 4-8 Wochen
- Großküche oder Cateringbetrieb: wöchentlich bis zweiwöchentlich
- Genaues Intervall steht im Einleitungsbescheid des Betriebs
Wie läuft die Reinigung ab?
- Fettabscheider außer Betrieb nehmen (Zulauf schließen).
- Fettschicht und Schlammschicht werden von einem zertifizierten Entsorgungsfachbetrieb abgesaugt.
- Behälter und alle Teile werden gereinigt und auf Dichtheit geprüft.
- Dokumentation der Leerung im Betriebstagebuch - in Aachen bei Kontrollen Pflicht.
- Abscheider wieder in Betrieb nehmen.
Wer darf Fettabscheider reinigen?
Die Entsorgung des Fettinhalts darf nur durch zertifizierte Entsorgungsbetriebe erfolgen, da es sich um Abfall handelt, der ordnungsgemäß entsorgt werden muss. In Aachen übernehmen das spezialisierte Rohrreinigungsunternehmen und Entsorgungsfachbetriebe.
Häufige Fragen
Was passiert, wenn der Fettabscheider nicht rechtzeitig gereinigt wird?
Neben Geruchs- und Verstopfungsproblemen drohen Bußgelder bei behördlichen Kontrollen und Auflagen durch den Eigenbetrieb Aachen. Im schlimmsten Fall wird der Betrieb bis zur Nachbesserung gestoppt.
Braucht auch ein privater Haushalt einen Fettabscheider?
Nein, private Haushalte sind von dieser Pflicht ausgenommen. Fettabscheider sind ausschließlich für gewerbliche Abwassereinleiter vorgeschrieben.
Was kostet die Reinigung eines Fettabscheiders?
Die Kosten variieren je nach Abscheidervolumen und Entsorgungsmenge. Für kleinere Abscheider sind ca. 150-400 Euro pro Reinigung realistisch - genaue Preise beim Fachbetrieb erfragen.